Контакты

admin@mama-pomogi.ru

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

БрусникаКак сохранить естественные витамины для малыша на зиму? Один из самых лучших способов – брусника с сахаром. В нашей семье эта заготовка делается много лет. Брусника с сахаром делается крайне просто, получается вкусно и хранится всю зиму, что бывает редко, потому что съедается быстро.

Бруснику на заготовку лучше собирать самостоятельно и перерабатывать сразу. Спелая брусника бордового цвета, сладкая, имеет особый, не всем нравящийся (совершенно напрасно), привкус. Но не все такую возможность имеют. Бруснику с сахаром можно делать и из мороженой брусники.

В любом случае технология такова.

Брусника перебирается. Удаляются мятые, порченые ягоды, мусор. Иногда среди ягод брусники попадаются черника и вороника. Сама брусника не бродит из-за наличия природных антисептиков и дубильных веществ, а эти ягоды (если их достаточно много) подвержены брожению. Поэтому их следует убрать.

Черника созревает раньше брусники и успевает засохнуть. Но даже если черника качественная и спелая, всё равно удаляйте: она придаст винный вкус. Вороника – ягода жёсткая, водянистая со своеобразным вкусом, - тоже не улучшит бруснику с сахаром.

Брусника хорошенько промывается, ошпаривается кипятком (или бланшируется), измельчается любым способом. Если ваш ребёнок маленький, можно применить блендер. Я предпочитаю дедовский способ: разминаю деревянным пестиком в стеклянной или эмалированной посуде. Лучше, чтобы брусника не соприкасалась с металлом.Брусника с сахаром

В измельчённую бруснику добавляется сахар 1:0,8. Это общепринятая пропорция. Но смотрите по своему вкусу. Любите послаще, делайте 1:1.  Всё хорошенько перемешивается. Брусника с сахаром на зиму готова. Всё до безобразия просто.

Брусника с сахаром раскладывается по ошпаренным крутым кипятком банкам. Хранится в холодильнике. Это пока тепло. Северяне, проживающие в домах хрущёвских времён, имеют «хрущёвский холодильник». На кухне под окном в таких домах  есть закрытая ниша с тонкой внешней стенкой . Что-то вроде шкафчика. В холодное время года брусника с сахаром из холодильника перекочёвывает туда.

Ешьте на здоровье с чем угодно: оладушками, блинцами, булочкой. Наша семья любит намазывать бруснику с сахаром на свежевыпеченный бездрожжевой чёрный хлеб. Сайт Нестандартные дети желает приятного аппетита и доброго здоровья.

Комментарии   

Анна
0 #5 Анна 10.01.2017 07:16
В нашей Ростовской области брусника не растет. Так что мы только можем купить готовую. Недавно я нашла чудесный магазин, где продается брусника с сахаром. Она очень вкусная. Практически - домашняя заготовка.
Цитировать
Алена
0 #4 Алена 05.12.2016 07:06
Хороший способ заготовки брусники. Сохраняются все витамины. Возьму рецепт на заметку :-)
Цитировать
Ирина
0 #3 Ирина 24.11.2016 15:32
Очень жалко, что у нас брусника не растет и на рынке я ее тоже не встречала. Я на зиму делаю клюкву с сахаром, тоже полезно.
Цитировать
Евгения
0 #2 Евгения 24.10.2016 12:24
Брусника с сахаром - это лакомство из моего детства. Я особенно любила делать из неё компот, который после тренировок пила. Просто несколько ложек брусники с сахаром и вода чистая. Вкуснятина)
Цитировать
Евгения
0 #1 Евгения 17.10.2016 10:45
Витамины зимой - самое нужное дело. И лучше, если не в таблетках. Мы тоже заготавливаем бруснику и клюкву с сахаром: вкусно и полезно!
Цитировать

Добавить комментарий


Галина Logo mama-pomogi.ru