Каждая семья хранит пару – тройку рецептов «на скорую руку».  Они же с успехом могут быть и походными, дачными и какими-нибудь ещё.

Ужин, о котором пойдёт речь, варила, припозднившись с колхозного огорода, ещё моя бабушка. Это блюдо у неё называлось «суп из рыбной консервы с рисом». Ничего особенного, но набегавшимся за день на свежем деревенском воздухе внукам оно казалось райским блюдом.

За милую душу супчик из консервов, приготовленный на костре, съедался в горах Кавказа, где я студенткой проходила практику. Дачников, «упарившихся» на грядках, он вполне выручит.

Суп с рисом из консервированных сардин

А теперь о рецепте подробнее. Это не стандартная уха.

В полноценный обед принято включать первое блюдо. Нет времени на приготовление куриного или мясного бульона? Хозяйку выручит рецепт рыбного супа и одна или две баночки консервированных сардин. Бабушка предпочитала консервированного в собственном соку окуня. Окунь мне давно не попадался. Заменяли его разной рыбой. Прижились сардины.

Для 3-4 порций супа из консервированных сардин и риса нужно:

1. воды 1,5 - 1,6 л;
2. риса 50-60 г;
3. картошки 300 г;
4. морковки 90-100 г;
5. лук 80-90 г;
6. соль;
7. лист лавра;
8. перец, молотый;
9. зелень.

1. Картофельные клубни и морковку очистить и нарезать на кубики. Морковь нарезают чуть мельче картофеля.

2. Луковицу освободить от шелухи и нарезать её на кусочки. Я режу мелко. Но это дело вкуса.
3. В кастрюлю вылить воду. Переложить картошку, морковку и лук.

4. Нагревается всё до кипения и варится минут восемь. Всыпать промытый рис. Для супа можно брать крупу и с круглым, и с длинным зерном. Значения не имеет. Рис следует мыть не один раз. Чтобы не завелись вредители, его обрабатывают консервантами. Они вредны для человеческого (особенно детского) организма. Промывая рис в нескольких водах, вы смываете вредные вещества.

5. Открыть банку рыбы, выложить в миску и слегка размять крупные куски. Запоминайте фирмы, выпускающие качественные консервы. Можно баночки сохранить на некоторое время.

6. В рис, прокипевший вместе с овощами 8 минут, выложить рыбу, добавить лист лавра, соль и перчик по вкусу. Положить нарезанную зелень и варить первое блюдо из консервов и риса еще 5-6 минут.

Рыбный суп из сардин подавать на стол горячим. 

Его можно включать в рацион ребятишек старше двух лет. Кроме сардин, в супчик можно добавлять консервированную сайру или горбушу. Рыбный суп из консервов варится не дольше получаса. Поэтому его не стоит готовить на 2-3 дня, как борщ. При повторном разогревании блюдо теряет свои вкусовые качества и внешний вид. Приятного аппетита. 

Добавить комментарий